美國的日本史稻作傳承，從軍事物資到日本料理文化

新書 農業 美國的日本史稻作傳承，從軍事物資到日本料理文化 中公新書

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日本名: 新書 農業 米の日本史 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで 中公新書
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管理編號: BQ87365
發售日： 2020/02/25
製造商: 中央公論新社
著: 佐藤洋一郎
類別: 書籍 行業 農業

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農業
中公新書
對日本人來說是特別的食物・大米。稻原本是從哪裏來到日本列島的，最早的稻田是誰種植的，東北地方為什麽種植晚了等等，本文從水稻種植的起源開始，闡述了盛行種植秈稻大米、致力於水利的中世紀大米種植的實際情況，甚至形成了地下管道。此外，本文還將從歷史、農學、文化這一多層麵的角度，對日本點心和酒造等米食文化繁盛的近代，以及成為軍事物資的近代到現代這一時期的大米種植進行分析。