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歴史全般第二次世界大戦下のアメリカでは、戦争遂行のために政府が食料の生産から消費までに深く関わり、「食べることは政治的なこと」になった。政府の取組と、人々の対応を多角的に考察しながら、戦時の食料政策によって、食に対する意識や、「アメリカ的食生活」が転換したことを明らかにし、戦争と社会との関係に新しい光をあてる。
