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食譜
製作點心是廚房的科學實驗作者，在辻廚師專科學校教烹飪科學的同時，主持了為4歲以上的小孩解說烹飪的"為什麽？"的點心·料理培訓班<兒童科學烹調>。本書以<琥珀糖><洛剋糖>等在課堂上很受歡迎的點心為中心，還收錄了布丁、曲奇、泡芙等經典點心。通過<<本書的構成>>第1章美味！實驗第2章美味的<為什麽>製作前想知道的事情/布丁…布丁的硬度是由什麽決定的？蛋白酥皮…酥脆的蛋白酥皮餅干和溼潤的戚風蛋糕，有什麽不同？海綿蛋糕…兩種海綿蛋糕，有什麽不同？泡芙…美味的關鍵是？蕨餅和葛餅…為什麽會彈性？◆暑期自由研究！觀察看看！實驗看看！比較看看！