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家政學·生活科學
【內容介紹】
自1935(1935)年創業以來，受到眾多人，以及政治家和文人墨客喜愛的<銀座久兵衛>於2025年迎來了創業90周年。
為了經常提供最好的壽司，久兵衛一直堅持的事情是什麽？
不管是常客還是第一次來的客人都要享受同樣的樂趣>，基於二代目今田洋介先生的想法寫成的，讓人思考真正的一流是什麽的一冊。
【作者簡歷】
1945年出生。
在東京・銀座長大。
在神戸・三宮進修後，於1965年入店於銀座久兵衛。
跟隨初代的今田壽治先生參與久兵衛的經營。
隨著初代的逝世，於1985年成為第2代主人。
為了讓店鋪更加穩固，致力於擴大經營。
2012年，他在三總店、新店以及大倉飯店、新大穀酒店本館、塔樓、帝國酒店(大坂)等地開店。
被選為日本厚生省授予的"現代名匠"。
在港市、漢城市、阿姆斯特丹、雅加達等海外合作方頻頻出現，與當時的北大路魯山人首相安倍晉三同行，參加了在莫斯科、華沙、巴黎等地舉辦的"現代名匠"展等活動，近年來為申辦2020年東京奧運會而奔赴倫敦。