品嘗決定版手工製作日式點心的伊露哈/宇佐美桂子·高根幸子(日式點心伊露哈)

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家政學·生活科學
【內容介紹】
通過豐富的過程照片和仔細的順序解說，通俗易懂的<一番親切的日式點心的教科書>。
順序的照片和仔細的解說。
像一對一學習的雜志版麵構成
基本的煮餡方法，從麵向初學者的點心到禦茶席的日式點心都收錄了72個菜譜
豆沙餡的點心很受歡迎
讓人安心的甜味是手工製作所特有的。
市麵上銷售的日式點心由於保存需要大量砂糖，所以自己用豆子咕嘟咕嘟煮的紅豆餡的味道應該會讓人感動。
本書是這種72種日式點心的菜譜集。
豐富的過程照片和仔細的解說讓人欣喜，
日式點心的主要材料8
紅豆的浮島60
天數的浮島61
環境1桃山
桃山多福64
桃山鈴67
仕2烤饅頭
煎茶饅頭68
核桃饅頭68
第2章喜歡季節和活動73
春季
喜愛春季(道明寺製)74
時雨76
檸檬緣分78
甘夏柑羹80
甜辣團子82
初夏
柏餅84
青楓餅86
88
秋季
薩摩飯芋頭和紅豆的葛粉90
草餅92
慄子茶巾94
蒸慄子96
晚秋
蕎麥圓98
冬季
芋羊羹100
正月
花瓣餅102
第3章茶席的點心105
練慄
春季
・演繹出美麗的道具123
冲型/流型/烙印
・日式點心的款待130
・分開使用美味口感的食材155
瓊脂粉/寒天粉/各種寒天粉/本葛粉
INDEX 174
【作者簡歷】
<和的點心伊露哈>是製作定製點心和舉辦少人數製的日式點心學習班的工坊。
桂子:經過日式點心學習班的助手和講師獨立而成。
具有邏輯性且易懂的指導很受歡迎。
著作《第一個日式點心課程決定版》(蘿晴子共著・家光協會刊)。
TK:作為糕點師在西式點心店工作。
之後，作為日式點心學習班助手獨立而成。
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