日本隨筆和隨筆 國民的連鎖店研究/東山廣樹

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日本隨筆·隨筆
"知識是最棒的調味料"一年在超過400家的飲食店吃飯，對料理的美味徹底追求的超料理迷的廚師，將深受任何人喜愛的<國民連鎖餐>的腦中直傳的美味，科學且熱情地語言化且結構化！【構成】前言一拉麵為什麽好吃？拉麵的結構(1)"拉麵二郎"的<豬肉拉麵>(+蔬菜、油蟹、大蒜)為什麽好吃？(2)"天下一品"的<濃稠拉麵>為什麽好吃？(3)"蒙古湯麵中本"的<北極拉麵>為什麽好吃？二咖喱為什麽好吃？咖喱的結構(1)"松屋"的<夏威夷咖喱>為什麽好吃？三蕎麥麵·烏冬麵為什麽好吃？蕎麥麵的結構(1)"江戶切蕎麥麵煮太郎"的<蕎麥麵>和<季節的炸什錦>為什麽好吃？(2)"名代富士蕎麥麵"的<炸牛肉餅蕎麥麵>為什麽好吃？烏冬麵的結構(1)"食其家"的<牛肉飯煮太郎>的<蕎麥麵>和<季節的炸什錦>為什麽好吃？(2)"名代烤鷄肉串蕎麥麵"的<炸牛肉餅蕎麥麵>為什麽好吃？四牛肉蓋澆飯為什麽好吃？牛肉蓋澆飯的結構(1)"鳥貴族"的<貴族燒>為什麽好吃？(2)"回轉壽司名門秋吉"的<純鷄飯>為什麽好吃？(2)"壽喜路"的<金槍魚拼盤>為什麽好吃？(3)"鬥志壽司"的<魷魚天婦羅飯團>為什麽好吃？七漢堡·咖啡為什麽好吃？漢堡的結構(1)"麥當勞"的<雙奶酪漢堡>為什麽好吃？咖啡的結構(2)"StarbucksCoffe"的<黑摩卡脆脆菲比奇諾>為什麽好吃？生蛋醬汁烏冬麵回轉壽司五六番屋野家松屋丸龟製麵