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食譜廣受好評的已出版《烹飪科學×肉之事典》的咖哩版。擴充了類書中所沒有的烹飪科學部分，按類別採訪印度、斯裏蘭卡、泰國、原創咖哩等咖哩的人氣店，並收錄食譜。還介紹了咖哩界的領頭人水野先生的食譜。香料、香草、原材料的搭配和平衡等，通過視覺進行徹底的解說。
