單行本(實用) 配方 Joel Robuchon的所有新版本
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食譜
從煮鷄蛋的煮法到極品法式料理菜單，全球最頂級的主廚公開其全部秘訣。匯集了700種食譜的正編和料理的伊呂波、料理用具、料理用語和插圖一起匯集的附冊2部構成被稱為<法式之神>的巨匠Joel Robuchon的全部成為了這本一冊。贈送給料理專業人士、料理專業學生、料理愛好者、Robuchon迷、所有從事料理的人<這本書是麵向簡單美味的法國料理，特別是為了與家人和朋友分享美味和樂趣而喜歡烹飪料理的所有人的>--Joel Robuchon★收錄了豐富的食譜數700的食譜從<煮鷄蛋的美味製作方法>開始進行詳細解說★從基礎開始到專業為止廣泛對應法式料理特有的用語用拼音補充含義使用附冊的解說的話，技術和知識都會瞬間擴散★在附冊資料中進一步加深知識的烹飪用具和烹飪方法的插圖★易於使用的體裁正文易於閱讀的2色印刷廚房也能服務的容易打開的裝訂※本書是2009年武田隨機House Japan發行的《Joel Robuchon的全部》進行了修訂後的新版。134預處理