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菜譜因喜歡水果和巴菲冰淇淋的人而聞名的老店<フルーツパーラーゴトー>。用嚴格挑選的水果製作的，手工製作的冰淇淋和果醬廣受好評。在本書中，店主教授了<在家裏更多地享受水果的辦法>。以漂亮的去皮方法、切法為首，介紹了糖漬水果和醬汁等只需花費一點功夫的簡單的保存食品菜譜。後藤的經典水果巴菲冰淇淋和水果三明治的製作方法也很豐富。吃生的水果時自不必說，想製作持久的保存食品時也很有用。
