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食譜蘿卜干、干香菇、木耳、干葫蘆條、芋頭莖、黃豆、豆腐皮干、車麩、羊棲菜、小雜魚干、干貝、蝦干、櫻蝦、小沙丁魚。共有45種干貨料理，可以邂逅新的美味。在外出機會減少的今天，能夠長期保存、營養價值高的干貨人氣高漲。向您介紹平時在料理中採用干貨的有元先生反复製作的菜譜。正因為是凝縮了自然美味的干貨，所以提出了有元流的簡單的味道和美味的吃法。為了讓初次使用的人也容易理解，對干貨的复原方法和準備也進行了詳細的解說。
