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食譜為了健康，想攝取的蔬菜量的目標值是1天350拉姆以上，但實際上1天只能攝取240拉姆左右(※20-30歲年齡段女性的平均攝入量)。因此，我們設計了蔬菜量必須在120拉姆以上的湯汁的食譜。分別介紹了卷心菜、西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、蘿卜、白菜、茄子、牛蒡等13種蔬菜的從日式到西式、民族風味的多種多樣的湯汁。每一種都是用容易入手的材料製作而成的菜譜，總共90種。
