產品描述 ※現在，產品的信息通過翻譯機械翻譯，所以內容可以不正確。請貴客原諒。
水產業
/2013年被聯合國教科文組織(UNESCO=聯合國教育科學文化機構)非物質文化遺產登錄的「日式飯菜:日本人的傳統飲食」。「湯汁」的作用是成為那種日式飯菜調味的基礎，將食材的美味無任何損失地匯集到料理中。說到湯汁，首先想到的是「海帶」「木松」「雜魚干」這三種，海帶是海藻海帶、木松松是魚類的鰹魚、雜魚干是魚類的沙丁魚，無論哪一種，原本都是用海洋生物加工而成的。從這個意義上說，「日式湯汁可以說是海之惠」。在第3卷《雜魚干》中，使用美麗且豐富的照片，通俗易懂地介紹了沙丁魚是怎樣的魚、怎樣捕獲、怎樣製作雜魚干、沙丁魚的各種加工品、最近成為話題的飛魚湯汁(用飛魚的雜魚捕獲的湯汁)、雜魚干的歷史、雜魚干的各種、雜魚干湯汁的捕獲方法、沙丁魚菜、逼近海洋沙丁魚的危機等。