美国的日本史稻作传承，从军事物资到日本料理文化

新书 农业 美国的日本史稻作传承，从军事物资到日本料理文化 中公新书

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日本名: 新書 農業 米の日本史 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで 中公新書
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管理编号: BQ87365
发售日： 2020/02/25
制造商: 中央公论新社
著: 佐藤洋一郎
类别: 书籍 行业 农业

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农业
中公新书
对日本人来说是特别的食物・大米。稻原本是从哪里来到日本列岛的，最早的稻田是谁种植的，东北地方为什么种植晚了等等，本文从水稻种植的起源开始，阐述了盛行种植籼稻大米、致力于水利的中世纪大米种植的实际情况，甚至形成了地下管道。此外，本文还将从历史、农学、文化这一多层面的角度，对日本点心和酒造等米食文化繁盛的近代，以及成为军事物资的近代到现代这一时期的大米种植进行分析。