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家政学·生活科学
【内容介绍】
通过充分摄取食物纤维，促进肠子的活动。
这样可以改善便秘、提高免疫力、预防生活习惯病(癌症、心脏病、脑血管病)。
另外，由于肠道与大脑相连，所以可以期待预防老年痴呆症。
因此，介绍了可以顺利摄取食物纤维的食谱。
参考
根据Nissui进行的<高龄者饮食生活实态的调查>(对象为全国50～70岁的男女共600名)，饮食生活中最重视的是<营养平衡>，接着是<味道·美味>。
然后约7成的人有意识地摄取某种营养素，其中最多的是<食物纤维>，接着是<蛋白质><钙>。
【目录】
卷头食物纤维的基础知识
第1章大量摄取食物纤维
汉堡、饺子、什锦焖饭等
第2章大量摄取食物纤维的主菜
关东煮、盐炒虾和西兰花等
第3章大量摄取食物纤维的小菜
关东煮、盐炒山药和西兰花等
第3章大量摄取食物纤维的裸麦面包
第4章大量摄取食物纤维的燕麦粥
第5章清炖汤
日式杂烩汤、南瓜和西红柿的味增汤等
第6章点心
马来糕、土耳其风汁粉汤等
【作者简历】
料理研究家
营养师
将各国品尝的料理·点心的烹饪方法和味道活用到烹饪方法中。
另外，擅长使用发酵调味料等对身体好的东西的简单调味。
活跃在杂志、书籍、电视、演讲会等各种领域，著作有《塑料袋简单！红叶发酵食谱》(池田书店)、《103岁的餐桌母亲和制作的桌上烹饪》(President公司)等。
卷头食物纤维的基础知识
第1章大量摄取食物纤维
第2章大量摄取食物纤维
第2章大量摄取食物纤维
第2章大量摄取食物纤维
第3章大量摄取食物纤维
第3章大量摄取食物纤维
第3章大量摄取食物纤维
第3章大量摄取食物纤维
第3章大量摄取食物纤维
第3章大量摄取食物纤维
<杂烩粥荻野