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食谱
制作点心是厨房的科学实验作者，在辻厨师专科学校教烹饪科学的同时，主持了为4岁以上的小孩解说烹饪的"为什么？"的点心·料理培训班<儿童科学烹调>。本书以<琥珀糖><洛克糖>等在课堂上很受欢迎的点心为中心，还收录了布丁、曲奇、泡芙等经典点心。通过<<本书的构成>>第1章美味！实验第2章美味的<为什么>制作前想知道的事情/布丁…布丁的硬度是由什么决定的？蛋白酥皮…酥脆的蛋白酥皮饼干和湿润的戚风蛋糕，有什么不同？海绵蛋糕…两种海绵蛋糕，有什么不同？泡芙…美味的关键是？蕨饼和葛饼…为什么会弹性？◆暑期自由研究！观察看看！实验看看！比较看看！