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家政学·生活科学
【内容介绍】
自1935(1935)年创业以来，受到众多人，以及政治家和文人墨客喜爱的<银座久兵卫>于2025年迎来了创业90周年。
为了经常提供最好的寿司，久兵卫一直坚持的事情是什么？
不管是常客还是第一次来的客人都要享受同样的乐趣>，基于二代目今田洋介先生的想法写成的，让人思考真正的一流是什么的一册。
【作者简历】
1945年出生。
在东京・银座长大。
在神戸・三宫进修后，于1965年入店于银座久兵卫。
跟随初代的今田寿治先生参与久兵卫的经营。
随着初代的逝世，于1985年成为第2代主人。
为了让店铺更加稳固，致力于扩大经营。
2012年，他在三总店、新店以及大仓饭店、新大谷酒店本馆、塔楼、帝国酒店(大坂)等地开店。
被选为日本厚生省授予的"现代名匠"。
在港市、汉城市、阿姆斯特丹、雅加达等海外合作方频频出现，与当时的北大路鲁山人首相安倍晋三同行，参加了在莫斯科、华沙、巴黎等地举办的"现代名匠"展等活动，近年来为申办2020年东京奥运会而奔赴伦敦。