品尝决定版手工制作日式点心的伊露哈/宇佐美桂子·高根幸子(日式点心伊露哈)

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家政学·生活科学
【内容介绍】
通过丰富的过程照片和仔细的顺序解说，通俗易懂的<一番亲切的日式点心的教科书>。
顺序的照片和仔细的解说。
像一对一学习的杂志版面构成
基本的煮馅方法，从面向初学者的点心到御茶席的日式点心都收录了72个菜谱
豆沙馅的点心很受欢迎
让人安心的甜味是手工制作所特有的。
市面上销售的日式点心由于保存需要大量砂糖，所以自己用豆子咕嘟咕嘟煮的红豆馅的味道应该会让人感动。
本书是这种72种日式点心的菜谱集。
丰富的过程照片和仔细的解说让人欣喜，
日式点心的主要材料8
红豆的浮岛60
天数的浮岛61
环境1桃山
桃山多福64
桃山铃67
仕2烤馒头
煎茶馒头68
核桃馒头68
第2章喜欢季节和活动73
春季
喜爱春季(道明寺制)74
时雨76
柠檬缘分78
甘夏柑羹80
甜辣团子82
初夏
柏饼84
青枫饼86
88
秋季
萨摩饭芋头和红豆的葛粉90
草饼92
栗子茶巾94
蒸栗子96
晚秋
荞麦圆98
冬季
芋羊羹100
正月
花瓣饼102
第3章茶席的点心105
练栗
春季
・演绎出美丽的道具123
冲型/流型/烙印
・日式点心的款待130
・分开使用美味口感的食材155
琼脂粉/寒天粉/各种寒天粉/本葛粉
INDEX 174
【作者简历】
<和的点心伊露哈>是制作定制点心和举办少人数制的日式点心学习班的工坊。
桂子:经过日式点心学习班的助手和讲师独立而成。
具有逻辑性且易懂的指导很受欢迎。
著作《第一个日式点心课程决定版》(萝晴子共著・家光协会刊)。
TK:作为糕点师在西式点心店工作。
之后，作为日式点心学习班助手独立而成。
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