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社会
【内容介绍】
肉食在明治时代之前没有普及，这是一个很大的错误！
比较日韩各自的饮食文化史，仔细查阅当时的文献，明确<烤肉的诞生>。
根据2011年出版的<烤肉的诞生>改称的新版本。
【目录】
第1章烤肉的历史(朝鲜半岛的烤肉前史;日本的烤肉前史等)
第2章内脏烤肉的历史(战前日本的内脏料理;内脏烤肉的诞生)
第3章烤肉的普及和发展(烤肉的发展-日本篇;烤肉的发展-韩国篇)
第4章比较日韩的烤肉(烤肉的历史;共同点和不同点)
【作者简历】
1947年出生于日本盛冈市。
毕业于山形大学文理学院理学科。
在公司工作的同时，还在神户的市民团体--Boogie会学习朝鲜半岛的历史和文化。
从2000年开始专心研究东亚的饮食文化史和交流史。