从鱼身和骨架来理解的鱼的切法/柴田书店

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日本名: 単行本(実用) 家政学・生活科学 カタチと骨格で理解する 魚のおろし方 / 柴田書店
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管理编号: BO4869316
发售日： 2024/09/12
制造商: 柴田书店
著: 柴田書店
类别: 书籍 家政学・生活科学 家政学・生活科学

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家政学·生活科学
【内容介绍】
只要了解构造就能轻松地取出鱼！
发行《不同形状的鱼的切法》的增补版！
解说了不同形状分类的33的33种鱼的切法和大虾、鱿鱼等7种的预备方法，以最详细而广受好评的『不同形状的鱼的切法』(2009年小社发行)。
在以往丰富的照片基础上，充实了图解。
还收录了实践性的菜刀的使用方法和研磨方法的报道，以及从带头的鱼中只取出内脏的<拔罐>的技法。