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食谱广受好评的已出版《烹饪科学×肉之事典》的咖哩版。扩充了类书中所没有的烹饪科学部分，按类别采访印度、斯里兰卡、泰国、原创咖哩等咖哩的人气店，并收录食谱。还介绍了咖哩界的领头人水野先生的食谱。香料、香草、原材料的搭配和平衡等，通过视觉进行彻底的解说。
