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【内容介绍】
30年以上一直研究国内外汉堡包的作者，从历史、烹调技法、商业的观点出发，对汉堡包这种食物进行了解说。
不仅是美国，对日本国的汉堡包文化和长期持续流行的美食汉堡也进行了彻底的解说。
接触汉堡包烹饪技术的部分，由美食汉堡先驱之一、
<乐天>和<汉堡王>负责商品开发的吉泽清太监修。
【目录】
chapter1欢迎来到汉堡包的世界
原本<汉堡包>的定义是？/一一般的汉堡包形象/汉堡包的看法和吃法
chapter2解明汉堡包的历史
了解汉堡包的起源/在美的汉堡包的发祥和发展/美的汉堡包商业
chapter4"美食汉堡"及其技术论
美食汉堡是什么？/什么版本？/米TOPATHI的考察/面包的考察/关于其他的部分
chapter5"美食汉堡"的商业
关于汉堡的商业
关于汉堡的商业
关于汉堡的商业
关于汉堡的商业
关于汉堡的商业
关于汉堡的商业
关于汉堡的商业
关于汉堡的商业
关于汉堡的商业
关于汉堡的商业
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关于汉堡的商业
1965 2010 BECK'S新冠灾疫一应届生