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食谱
<可以使用！>香辛料的实用书。香辛料使用得好吗？只是照着学习的食谱和调配比例，就总是变成一样的香辛料……没有那种事吗？这本书可以掌握烹饪时所必需的香辛料的基础知识到应用。因为是专门针对料理对香辛料进行分类和解说的新书，所以烦恼的香辛料的组合、烹饪方法和食谱都是一一目了然的。第1章把握<香辛料的整体情况>，第2章学习<约90种香辛料的特性和食材的组合方法>与原创食谱一起学习。第3章了解<全球的使用方法>和全球范围的香辛料的世界，自由使用香辛料的道标！这本书的新的地方是，在烹饪中重视<使用>的分组，香辛料烹饪上的特性的图表化，香味的平衡图表和图说从逻辑上、视觉上对香辛料进行解说，所以可以通过图表简单地理解。俯瞰香辛料整体来把握大致的特征，将其融入想要使用的香辛料中，食谱也可以作为参考，所以可以掌握香辛料使用的应用能力。最大限度地活用食材的香辛料的使用方法也大量刊载。正确的香辛料的使用方法的话，料理一定会变得美味。以彩色照片收录了以香辛料的形状、香辛料的香味和风味为主的料理例和料理例，以及114种详细的食谱。