浆果的糕点和甜品/荒井升/远藤淳史

配方 浆果的糕点和甜品/荒井升/远藤淳史

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日本名: 単行本(実用) レシピ ベリーのお菓子とデザート / 荒井昇 / 遠藤淳史
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管理编号: BO4103563
发售日： 2023/12/12
制造商: 诚文堂新光社
著: 荒井昇
著: 遠藤淳史
著: 金井史章
类别: 书籍 烹饪・美食 菜谱

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食谱
刊载了能了解草莓鲜活方法的人气店铺的70份食谱。附有可以了解草莓代表性的种类和品种的读物。从经典点心到现代的餐厅甜品、刨冰，刊载了使用多种多样的草莓制作的食谱。人气pâtisserie和甜品专卖店的主厨糕点师、餐厅主厨以各自的技术和知识、感性来活用草莓。也刊载了在日本使用的代表性的草莓的种类和品种解说等，也可以学习到草莓的基础知识。