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食谱在自家也能品尝到东京吉祥寺的人气咖哩店「piwan」的咖哩！(根据前言)在咖哩上加上"o"的"咖哩"，就像日式杂煮或荞麦面一样，怀着亲切与敬意而这么称呼。Piwan咖哩的特点是清爽不易胃胀，抑制了辣味。因为从第一次在咖哩店吃咖哩的人到小孩和中年人，有广泛阶层的人都会来本店，所以做的是谁都容易吃的咖哩。在本书中，我们尽可能用简单的香料和手法，做出了能够再现Piwan咖哩的食谱。
