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菜谱
作者荻野伸也主厨，是由2名(包括荻野主厨)负责32席餐厅的厨房。最近人手不足，本书通过法国料理和西餐厅的经典料理，解说了以最少人数制作最美味料理的技术。所有产品都附带工序照片，简单易懂地告诉我们烹饪工序中一一的工作的意义，从刚开始学习法国料理的1年级学生到想要独立开业的人都一定会有帮助的一册。【也来自抽赏】1.想要掌握的法国料理的技术2.想要备齐的餐厅的基本部件3.法国料理和西餐的经典料理(海鲜、牛肉、小羊、猪肉、鸡·鸭、野味、内脏、蔬菜、西餐、每种甜点97道)