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家政学・生活科学生活・生活对美味地食用肉类的烹调科学进行了彻底的采访。对食用肉的组织、蛋白质、温度变化等进行直观易懂的解说，进而按牛肉、猪肉、鸡肉等种类介绍由肉食爱好者制作的极品肉类料理的食谱。在卷末登载了肉类的事典，肉类相关的全部都通过一册可以了解到的大事典。
