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食谱因受到海外美食的高度关注而闻名的小日本料理店--『传』。以「风格的传统日本料理为基础,以全球化的视角,追求着」「日式独有的盛情款待+意式饮食店般的亲切」。仅凭对当代日本料理的独领风骚,日本料理粉丝层并没有扩大。为了迎合外国游客和年轻一代的「美食、」美食的朴素兴趣,提供快乐体验的传之料理是什么?其路线战略、表达方式的改进,对迎接访日外国游客的料理店和旅馆也应该是很大的启示。BEGINNER