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在武藏野自然丰富的土地上，经营着一家名为"胰仙"的古民居居酒屋的一升庵的老板娘，对与料亭时代一样的食材十分讲究，以精湛的技艺贯穿着"和"的精髓。"以江户前的小鮗鱼、炙烤北内土鸡为下酒菜，用一的烫热火锅芋烧酒""以莼菜十足的稻庭乌冬面为收尾"，品尝各种美味且震撼人心的料理。年轻的厨师·荒井、小老板娘·李子，还有以前的常客每晚都热闹非凡的店，这家店的诞生中隐藏着<<某个秘密>>，那是与一升庵时代的朋友们相关的东西……。格外热爱酒水，追求应季美食，这样的一大决心就在这里。