単行本(実用) レシピ 四川飯店の中華料理 / 陳建太郎 / 鈴木広明
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レシピ
「麻婆豆腐」「エビチリ」「回鍋肉」「坦々麺」……etc.日本の中華のスタンダードを作った四川料理の名店「四川飯店」が、次世代に残したい伝統の技と味を惜しみなく公開する最新教本。本邦初公開の技術やメニューがぎっしり!