単行本(実用) 家政学・生活科学 フラン / も。 けん

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家政学・生活科学
【内容紹介】
ネクストブレイクの予感…。
むっちりとした濃厚なカスタードのお菓子を味わいませんか?
フランスの伝統的なデザート「フラン」。
むっちり、なめらかな食感と、卵とクリームの濃厚な味わいが魅力です。
最近では日本のパティスリーでもよく見かけるようになったフランのレシピを、バリエーション豊富に紹介。
フルーツやお茶を使ったフラン、タルト台を使わない手軽なフラン、食事のフラン、”お菓子”をモチーフにしたフラン……。
『魅惑のプリン』などの著作で話題を呼んだ「も。
けん」さんが贈る、美しくおいしいフランの世界をお楽しみください。
【著者略歴】
〇も。
けん 1988年、兵庫県生まれ。
信州大学大学院農学研究科修士課程修了。
プリンをこよなく愛する“プリニスト”として、Instagramを中心に情報を発信中。
日本全国はもちろん、台湾、フランス、アメリカまで、プリンの名店を巡り、年間200軒以上を食べ歩く。
2022年にレシピ本『魅惑のプリン』（エムディエヌコーポレーション）を上梓。
2024年には『ときめくプリンとプリンなお菓子』（山と渓谷社）を刊行するなど、プリンを中心としたお菓子文化の魅力をさまざまな視点から紹介している。