O que é hambúrguer? / Tomoko Shirane / Seita Yoshizawa

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Ensaios e ensaios japoneses
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O autor, que tem pesquisado hambúrguer no Japão e no exterior há mais de 30 anos, fala sobre hambúrguer do ponto de vista da história, técnicas de cozinha e negócios.
Uma explicação completa da cultura japonesa de hambúrguer, bem como dos EUA, e dos hambúrgueres gourmet que têm sido um boom há muito tempo.
A parte que toca a técnica de cozimento de hambúrguer é supervisionada por Seita Yoshizawa, um dos pioneiros do hambúrguer gourmet






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