Manual do gerente do restaurante francês : Akira Otani

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O gerente de loja tem quatro funções principais : 1. Fazer os clientes felizes ; 2. Proteger e nutrir a equipe ; 3. Fazer as empresas de destino felizes ; 4. Lucrar com a loja ; desenvolver habilidades que podem ser aplicadas no local de trabalho com base em psicologia ; e aprender e praticar estratégias de marketing. Este é o primeiro livro especializado do setor em todos os casos em que especialistas experientes explicam todos os detalhes, incluindo higiene do restaurante, cálculo de custos, estratégia de menu, liderança, atendimento ao cliente, relacionamentos no local de trabalho e bullying. Este livro é modelado a partir de um gerente de cozinha francês. No entanto, os gerentes, chefes de cozinha e sommelier de cozinha italiana, japonesa, chinesa e coreana têm o mesmo problema todos os dias. Por favor, leia-o para que você possa proteger e nutrir a equipe e aumentar as vendas. Eu definitivamente vou ajudá-lo.