Introdução à Enologia Ensinada pela Royal Chemical Society

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Trabalhos domésticos e Ciências da Vida
Vida e Vida
Este é um livro de enologia que é quase sempre recomendado em palestras sobre viticultura e vinicultura em países de língua inglesa. Ele compila o conhecimento básico de acordo com o fluxo de processo de vinificação. Ele abrange tudo desde o terroir até os ingredientes de uvas, o papel das enzimas, fermentação, maturação, armazenamento e engarrafamento, degustação e as leis e regulamentos em torno da vinificação. Ele compila o conhecimento básico de acordo com o fluxo de processo de vinificação. Se você aprender sobre o complicado mecanismo que transforma uvas em vinho, você terá mais opções sobre como provar e como escolher. Em vez de usar termos técnicos, ele explica usando palavras fáceis de entender. O tema deste livro é transmitir conhecimento de fundo sobre vinificação para o público em geral.