Livro de Fermentação de Pão para se aproximar dos profissionais / Makoto Horita
※Por favor, note que a informação sobre o produto é traduzida por máquina, por isso pode não ser a tradução correcta.
Fora
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Número de controle: BO2051744
Data de lançamento: 13 Abr 2018
Fabricante: Kawade Shobo Shinsha
著:
堀田誠
Descrição de produto ※Por favor, note que a informação sobre o produto é traduzida por máquina, por isso pode não ser a tradução correcta.
Culinária e Gourmet
Culinária e Gourmet
Os alunos aprendem a "fermentação" na fabricação de fruta a partir de três pontos de vista : inchaço, umami e acidez. Eles também aprendem como fazer vários tipos de fermentação, como fermento, saquê, fermento e luvan, e como fazê-los.