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O autor, um neurocirurgião e especialista em demência, introduz a dieta que torna o cérebro saudável. Explica brevemente a destruição do cérebro por "açúcar" e a teoria da demência (diabetes no cérebro). Fornece instruções específicas sobre o que comer, o que comer e o que não comer. Concentra-se na relação entre o cérebro e as bactérias intestinais e introduz métodos para melhorar o ambiente intestinal para proteger o cérebro.