Tea Party Bento / Tetsuo oka / Muneyuki Kitami

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Receita
Este é o primeiro livro que registra o Dim Sum, os sabores e como ele é feito no Centro de Cerimônia do Chá "Yamazato". O termo "Dim Sum" refere-se a uma pequena quantidade de comida para aliviar a fome momentânea entre as refeições fixas. No caso de chaji e chakai, Kaiseki ryori é originalmente servido, mas no Oyose chakai, Kaiseki ryori é simplificado e Bento (Dim Sum) é servido. Pode ser dito que é uma versão compacta do Kaiseki Ryori, mas tem um olhar bonito e sazonal, e é elaborado com base no tema da cerimônia do chá. Também pode ser dito que não é tão importante como o Kaiseki Ryori, mas expressa o mundo profundo como a estação e as regras da cerimônia do chá. Este livro introduz o Dim Sum, os sabores e como ele é feito no Centro de Cerimônia do Chá "Yamazato". O sabor único do Dim Sum é apreciado por chefs profissionais. Também é uma característica deste projeto que segue os eventos sazonais tradicionais do Japão. Até agora, não há muitos livros especializados em almoços de cerimônia do chá, e há muitas pessoas que esperam para ver uma receita que não pode ser comido a menos que você vá para "Yamazato". Este livro é um livro obrigatório que as pessoas envolvidas na cerimônia do chá e os chefs japoneses que fazem Shidashi Bento vão querer comprar.