Há uma razão para ser delicioso / Yoshiharu Doi

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Sociedade
Este livro é um registro de como o pesquisador de culinária Doi Yoshiharu saiu da cozinha e visitou a cultura alimentar em todo o país. Por exemplo, ele conheceu os artesãos que aprenderam Edo Tsukudani (cozido em molho de soja em Edo), que foi entregue a si mesmo, os pescadores do Mar Interior de Seto que cultivavam ostras com um sabor rico, e os donos de restaurantes que preservavam a bela tradição culinária de Kaga. Em Dewa Sanzan, você pode desfrutar de plantas selvagens comestíveis como os donos de cabanas de montanha. Doi é às vezes um pensador cultural. Doi é um livro de viagem que revê a cultura alimentar japonesa de um ponto de vista diferente de "Ichiju-issai". Doi também é um guia de comida elegante.