Sobagaku sobalogy / Naoto Inoue

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Agricultura
Ensaios e ensaios
O autor, que é um médico agrícola, explica vários aspectos do "soba", desde a sua origem até à sua transição no Japão, à sua riqueza como cultura (taxa de crescimento, poder simbiótico com insectos, etc.), ambiente de cultivo e temas relacionados com o bom gosto, como a colheita, o envelhecimento da população, o armazenamento e a moagem.