Culinária e gourmet The Kitchen as Laboratory The New World of "Cooking and Science"
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Culinária e Gourmet
Culinária e Gourmet
Série de Textos Dietistas / Ciência culinária moderna no exterior, onde cientistas e cozinheiros colaboram para desenvolver alimentos mais saborosos do ponto de vista científico. Um livro guia que explica o porquê da culinária.