A Enciclopédia de Carnes Profissionais explica 300 receitas e técnicas, desde carne de vaca, porco e aves até caça selvagem.

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Receita
Muitas pessoas pensam que "uma refeição sem carne não é uma refeição formal". A demanda por carne também está crescendo em muitos países emergentes. O boom da carne no Japão também está aumentando a atenção e a demanda por novas maneiras de comer e cozinhar pratos de carne, incluindo carne amadurecida e caça selvagem. Este livro, escrito por um dos mais prestigiados especialistas em carne do mundo, recebeu a Ordem do Império Britânico (MBE) na Escócia no ano fiscal de 2014. Ele contém mais de 300 receitas de três escritores de alimentos em todo o mundo, por isso também é recomendado como um livro de receitas de pratos de carne. O conteúdo não é apenas sobre receitas, mas também sobre como obter carne de alta qualidade, como escolher um açougueiro, como usar facas de cozinha, como fumar e molho, e como cortar. Mesmo que você não seja um profissional de pratos de carne, este livro certamente vai ajudá-lo a cozinhar em um dia especial, entreter seus entes queridos, e descobrir novas maneiras de desfrutar de pratos de carne. Este livro foi escrito por um dos mais prestigiados especialistas em carne do mundo. Este livro foi escrito por um dos mais prestigiados especialistas em carne do mundo. Este livro foi escrito por um dos mais prestigiados especialistas em carne do mundo. Este livro foi escrito por um dos mais prestigiados especialistas em carne do mundo. Este livro foi escrito por um dos mais prestigiados especialistas em carne do mundo. Este livro foi