カルチャー雑誌 地理・地誌・紀行 付録付)TRANSIT 65 カルチャー

商品説明

綴込付録：ステッカー/【内容紹介】
地域ごとに工程や形態、呼称も異なるが、世界中の食卓に登場し、人びとを笑顔にさせているパン。その起源は古代メソポタミア・古代エジプトに遡り、麦は地中海やシルクロードをわたってアジアやヨーロッパへ伝播、パンの食文化も発展した。ユーラシア大陸の東、中国では三国時代に諸葛孔明が饅頭のもとになるものを作り、それが日本や東南アジアに広がったとされる。世界各地でパンのある風景や暮らしを辿り、歴史や種類、定義などを紐解きながら、パンのルーツを探る旅へ。

【現地取材記事】
・パンの故郷、エジプトへ 発祥の地で古代から食されているパン「エイシ」を訪ねる
・シルクロードに咲いたナン イランやウズベキスタンなどのナン（パン）の世界
・本場の饅頭を求めて 饅頭の原点を求めて千年間つづく点心街のある中国・杭州へ
・パンとワインと修道院 中世ヨーロッパからのフランスやイタリアの修道院のパン作
・職人の誇りとライ麦パン 老舗店のパン職人（マイスター）と、ベルリンっこの日常
【特集企画】
・What’s パン 原材料（小麦、大麦、ライ麦など）、工程、調理法。世界のパン消費量
・世界の郷土パン図鑑 各国のパン（主食系）図鑑。パンの伝播ルートMAP と歴史も
・あの人のパン研究！ モロッコ：マラケシュの共同窯、インド：ナン チャパティ他
・聖なるパンと信仰 聖書でも度々登場するパンは、宗教と密接に結びついて発展した
・人類を救う「麦」大解剖 麦の種類、栽培地域、栄養素、活用（酒、薬、化粧品他）
【著者略歴】
TRANSITとは?

世界のさまざまな風景やファッション、食、音楽などの文化を、“旅”というフィルターを通して紹介するトラベル・カルチャー・マガジン。現地の空気感を伝える美しい写真と文章により、世界を見つめる新たな視点を提案しつづけます。