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アジア史・東洋史ハヤカワ新書/日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバール」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ--南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
