単行本(実用) レシピ Taisuke Endoの焼き菓子 きれいで、おいしく、ナチュラルに / 遠藤泰介

商品説明

レシピ
「Taisuke Endo」初のレシピ本。きれいで、おいしく、ナチュラルに作れる32の焼き菓子。東京・学芸大学駅近く、いつも芳醇な香りが漂うパティスリー「Taisuke Endo」。素材そのものらしさを大切にした焼き菓子やケーキにファンは多く、百貨店の催事でも販売されるクッキー缶やタブレットショコラは、大行列ができるほど。どのお菓子も香り豊かで、つい手が伸びるおいしさです。本書では、人気のフール・セック(クッキー)から、ドゥミ・セック(半生菓子)、ケーク(パウンドケーキ)、チョコレートの焼き菓子まで何度でも食べたくなるレシピを紹介します。基本の工程から写真つきで解説。初めてでも気軽にチャレンジできます。さらに、プロの味に近づけるための丁寧なコンテンツも充実!・知っていると、よりおいしく作れることプロならではのコツやワンポイントを解説・お菓子の詰め方プレゼントに役立つ、きれいな見せ方のコツ・基本の材料・道具お菓子作りを始める前に揃えたいアイテムを、わかりやすく紹介[もくじ]■フール・セック(サブレなどの焼き菓子)サブレ・ヴァニーユ/サブレ・ショコラ/サブレ・ブルトン/サブレ・シトロン/サブレ・ヴィエノワ/サブレ・ヴィエノワ・ショコラ/サブレ・パルメザン/サブレ・トマト/クッキー・キャラメル・ノワゼット/クッキー・ショコラ・メランジュノワ ■ドゥミ・セック(半生菓子)フィナンシェ/フィナンシェ・ミエル/フィナンシェ・ショコラ/フィナンシェ・アールグレイ/マドレーヌ/マドレーヌ・エラブル/マドレーヌ・抹茶小豆/マドレーヌ・フランボワーズ・シトロン/パンドジェーヌ/ミルクティーブラウニー/カヌレ ■ケーク(パウンドケーキ)ケーク・ヴァニーユ/ケーク・マルブレショコラ/ケーク・シトロン/ケーク・オ・フリュイ/ケーク・バナーヌ/ケーク・サレ■チョコレートの焼き菓子フォンダン・ショコラ/チョコレートチップスコーン/テリーヌ・ショコラ・ナチュール/タルト・オ・ショコラ/マカロンショコラ