商品説明
家政学・生活科学
【内容紹介】
豆腐は、高たんぱくでカルシウムの含有量も多く、栄養満点。
消化吸収もよく、体にうれしい食材。
下ごしらえ不要で、調理が簡単なのも魅力。
食材の高騰が止まらない昨今でも、比較的安価なところもうれしい。
本書では、「豆腐は毎日食べるほど大好き!」という石原洋子先生が、長年作り続けている豆腐レシピを紹介。
冷ややっこや温やっこなどのシンプルなものから、麻婆豆腐、肉豆腐、豆腐グラタンなどのメイン料理、サラダ、汁物、主食まで、和洋中幅広いメニューを掲載。
【著者略歴】
〇石原 洋子（いしはら・ひろこ） 幼いころから料理に興味を持ち、「昼食作りは生徒の手で行う」という食教育の自由学園に通う。
卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。
明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、東京の武蔵野にある自宅で主宰する料理教室は40年以上続く。
著書は『本当は秘密にしたい 料理教室のベストレシピ』(朝日新聞出版)、『くり返し作りたい 一生もの野菜レシピ』(学研プラス)、『定番おかず100 一生ものの味つけレシピ』『石原洋子の副菜』『石原洋子のおうち中華』(家の光協会)など多数