商品説明
農業
【内容紹介】
米粉（こめこ）はニッポン農業の救世主になれる！
かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。
その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。
製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・
日本の農業を復活させたい、
そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。
私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。
【目次】
１章 米粉100％のパン屋さん
２章 米粉を知る
３章 大阪発！ 米粉開発プロジェクト
４章 米粉ブームの到来と挫折
５章 静かなる米粉の逆襲
６章 米粉の味方 日本の品種改良のチカラ
７章 世界の食料が危ない時代へ
８章 米粉から「KOMEKO」へ
９章 米粉の未来
【著者略歴】
ノンフィクション作家。取材テーマは農業と地域文化。人々が織りなす風景を追いかけ、全国各地を歩いている。著書に『千年の田んぼ』（旬報社）『うちにカブトガニがやってきた』（学研）『棚田はエライ』（編著/農文協）。