商品説明
技術・工学
【内容紹介】
官能評価とは、人の感覚を測定器として、物の良し悪しや好き嫌いを判断する方法で、官能検査、官能試験ともいわれます。
本書は官能評価を行うためのデータ収集の計画の立て方から、得られたデータの解析および結果の読み取り方までを解説しています。
例題を用いてデータ解析方法を示しているので、読者は実際に手を動かしながら各手法を学ぶことができます。
データ解析の方法は、1. Excelでの計算方法、2. フリーの統計ソフトRでの計算方法を示しています。
【目次】
第1章 官能評価の概要
第2章 官能評価の計画
第3章 2点試験法
第4章 1点試験法
第5章 3点識別法
第6章 選択法
第7章 採点法
第8章 順位法
第9章 分割表
第10章 統計解析のいろいろ
【著者略歴】
東京情報大学、東京農業大学、日本女子大学大学院非常勤講師
【専門分野】
統計解析、多変量解析、実験計画法、品質管理、データマイニング、アンケート調査、官能評価