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商品説明
産業産業監修： 農林水産省農林水産技術会議事務局/自然の中の人間シリーズ ; 19 海と人間編/日本人は、魚を干す、塩づけにする、かまぼこにするなど加工して食べてきた。それはいま、くさらせない加工から、食生活を豊かにする加工に発展してきた。 (日本図書館協会)
