たけだかおる洋菓子研究所の マニアックレッスン

単行本(実用) 料理・グルメ たけだかおる洋菓子研究所の マニアックレッスン

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管理番号: BO2051737
発売日： 2018/04/30
メーカー: 河出書房新社
著: たけだかおる
カテゴリー: 書籍 料理・グルメ その他

商品説明

料理・グルメ
薄力粉と準強力粉で作り比べると?バターをゆるめてor冷たいまま作った場合の差は?ジェノワーズ生地は湯煎なしでOK?…様々な疑問を検証し、豊富なビジュアルで解説。こだわりの基本レシピも詳説。