La deliciosa receta congelada de Takeshi Nishikawa

Descripción del producto ※Tenga en cuenta que la información del producto está traducida por máquina, por lo que puede que no sea la traducción correcta.

Presentamos la segunda edición del libro de técnicas de congelación de TJ MOOK / "Frozen Oji" Takeshi Nishikawa. Contiene muchas recetas de congelación que cumplen con la reducción horaria de cocinar utilizando técnicas de congelación populares, como "Pre-Frozen", que congela carne y pescado mientras lo condimenta, y "Soup Soup", que descongela verduras mientras lo vierte en mentsuyu o caldo, etc. Además, le enseñaremos a fondo las técnicas de congelación teórica de Frozen Oji, como la forma de hacer un stock de congelación para extraer el aire mientras lo exprime, y la técnica de descongelar rápidamente mientras lo vierte en agua, etc.