単行本(実用) 地理・地誌・紀行 ゴ・エ・ミヨ 2026(Gault＆Millau) / ゴ・エ・ミヨジャポン編集部

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地理・地誌・紀行
【内容紹介】
レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』2026年版は、記念すべき日本版10刊目。
日本全国47都道府県から、583軒のレストランをご紹介します。
創刊以来、日本のテロワールに根差した料理や、新しい才能を求めて全国を旅してきたゴ・エ・ミヨがお薦めする、素晴らしいレストランやシェフ・料理人の方々を文章でご紹介する他、巻頭には「今年のシェフ賞」や「期待の若手シェフ賞」、「テロワール賞」など、ゴ・エ・ミヨならではの10の賞、13の受賞者インタビューも掲載。
ゴ・エ・ミヨとは?
「ゴ・エ・ミヨ(Gault＆Millau) 」は2人のフランス人ジャーナリスト、アンリ・ゴ(Gault)とクリスチャン・ミヨ(Millau) が1972 年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。
質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに止まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。
2026年現在20ヵ国で展開され、日本はアジアでの唯一の進出国として2017年より発刊。
評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。
「今年のシェフ賞 」や「期待の若手シェフ賞」などを創設しインタビューを掲載するなど、シェフや生産者・職人などレストランの全体像にフォーカスする姿勢が美食を愛好するフランス人から評価される、歴史あるガイドブックです。
特に、「新しい才能の発見」という特徴を持ち、ジョエル・ロブョンやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出してきた、先見性に定評があります。